【巴黎遊記】就愛油封鴨－小龍包之生活一二三

這是間連鎖餐廳，在巴黎有許多間分店，有提供英文版菜單，如果還是不知道怎麼點菜，他們有套餐可以選擇。

餐廳的正字標記就是那門口掛滿滿的黃銅鍋子。

先來一盤生蠔開開胃。

前菜精緻清爽，正好清一下我們的味蕾，好迎接待會兒要上桌的主角。

這是我粉愛的一道法國經典傳統料理 — Confit de Canard 油封鴨腿。「油封(Confit)」是一種保存食物的烹調方式，將食材浸在本身的油脂中，用文火慢慢燜煮，冷卻後封存，要吃的時候把鴨腿從油脂取出，經過烘烤把油逼出來。其軟爛的程度，一刀切下就可以很輕鬆將鴨肉與骨頭分開，那酥脆的鴨皮，讓人難忘，寫著寫著忍不住想起這個味道，又覺得餓了。

除了油封鴨之外，豬腳燉酸豆和香腸馬鈴薯泥也是超級美味，每一道都有不同的配菜相襯，吃起來不會有油膩感，其中我最讚賞馬鈴薯泥了，細滑的口感再加點肉汁，吃上一口就讓我好驚喜。

有一道甜點 Floating Island 也要介紹一下，中間是是打到發泡的蛋白，外面一圈是用蛋黃和鮮奶做的，冰過之後，淋上焦糖，吃起來還有淡淡香草味道，完美的 ending。